A PHP Error was encountered

Severity: 8192

Message: Return type of CI_Session_database_driver::open($save_path, $name) should either be compatible with SessionHandlerInterface::open(string $path, string $name): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice

Filename: drivers/Session_database_driver.php

Line Number: 129

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: 8192

Message: Return type of CI_Session_database_driver::close() should either be compatible with SessionHandlerInterface::close(): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice

Filename: drivers/Session_database_driver.php

Line Number: 279

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: 8192

Message: Return type of CI_Session_database_driver::read($session_id) should either be compatible with SessionHandlerInterface::read(string $id): string|false, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice

Filename: drivers/Session_database_driver.php

Line Number: 151

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: 8192

Message: Return type of CI_Session_database_driver::write($session_id, $session_data) should either be compatible with SessionHandlerInterface::write(string $id, string $data): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice

Filename: drivers/Session_database_driver.php

Line Number: 207

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: 8192

Message: Return type of CI_Session_database_driver::destroy($session_id) should either be compatible with SessionHandlerInterface::destroy(string $id): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice

Filename: drivers/Session_database_driver.php

Line Number: 296

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: 8192

Message: Return type of CI_Session_database_driver::gc($maxlifetime) should either be compatible with SessionHandlerInterface::gc(int $max_lifetime): int|false, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice

Filename: drivers/Session_database_driver.php

Line Number: 334

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 282

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: session_set_cookie_params(): Session cookie parameters cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 294

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 304

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 314

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 315

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 316

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 317

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 375

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: session_set_save_handler(): Session save handler cannot be changed after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 110

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: session_start(): Session cannot be started after headers have already been sent

Filename: Session/Session.php

Line Number: 143

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/core/MY_Controller.php
Line: 12
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 8
Function: __construct

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/system/core/Exceptions.php:271)

Filename: helpers/general_helper.php

Line Number: 3

Backtrace:

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/helpers/general_helper.php
Line: 3
Function: header

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/application/controllers/Course.php
Line: 10
Function: helper

File: /hostdata/WebhostOrg02/entrance/public_html/main/index.php
Line: 322
Function: require_once

อุตสาหกรรมการประกอบอาหาร | มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
header banner

รายละเอียด

     อุตสาหกรรมอาหาร เป็นหนึ่งในประเด็นยุทธศาสตร์ชาติด้านการสร้างความสามารถในการแข่งขัน ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาประเทศ ซึ่งเห็นได้จากอัตราการขยายตัว และเจริญเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารที่เพิ่มขึ้น และจากวิถีชีวิตของคนที่เปลี่ยนแปลงไปทำให้อุตสาหกรรมผลิตอาหารพร้อมบริโภค เช่น อาหารแช่เย็น และอาหารแช่แข็ง ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากขึ้น การผลิตบุคลากรที่มีทักษะปฏิบัติในการประกอบอาหารในเชิงอุตสาหกรรม และมีความรู้ความสามารถ ด้านวิทยาศาสตร์ จึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในวงการนี้ โดยหลักสูตรออกแบบให้มีการบูรณาการ หลักการทางวิทยาศาสตร์ กับองค์ความรู้ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการประกอบอาหารตลอดทั้งระบบการผลิต รวมทั้งศาสตร์ด้านการเป็นผู้ประกอบการ

เกณฑ์การรับสมัคร



จุดเด่นของหลักสูตร
1. เป็นหลักสูตรที่สร้างให้นักศึกษามีความรู้ ความสามารถ และทักษะปฏิบัติในการประกอบอาหารระดับอุตสาหกรรม
2. เป็นหลักสูตรที่มีการฝึกประสบการณ์วิชาชีพทั้งภายนอก และภายในสถาบันการศึกษา เพื่อสร้างประสบการณ์และความชำนาญด้านการปฏิบัติการให้แก่นักศึกษา
3. มีแหล่งฝึกประสบการณ์วิชาชีพภายในมหาวิทยาลัย (Excellent center) ที่หลากหลาย ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ที่นักศึกษาได้สัมผัสจากประสบการณ์จริง ได้แก่ โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป โรงน้ำดื่มดุสิตา โฮมเบเกอรี ครัวสวนดุสิต ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ ครัวดุสิตนฤมล และโรงแรมสวนดุสิตเพลส
4. เป็นหลักสูตรที่บูรณาการ ศิลปศาสตร์ด้านการประกอบอาหาร ร่วมกับวิทยาศาสตร์ เพื่อก่อให้เกิดการสร้างเทคโนโลยีในการทำงานด้านอุตสาหกรรมการประกอบอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. มีรายวิชาเรียนที่มีความแตกต่าง และหลากหลายให้นักศึกษาเลือกได้ตามความถนัดและความสนใจ ได้แก่
- กลุ่มวิชาการประกอบอาหาร
- กลุ่มวิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
- กลุ่มวิชาบริหารจัดการและการเป็นผู้ประกอบการ
6. เป็นหลักสูตรที่สร้างเชฟสำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่มีความสามารถทางการประกอบอาหาร วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ที่จะทำให้ผู้เรียนสามารถประกอบอาชีพได้หลากหลาย ทั้งในอุตสาหกรรมการบริการ และการผลิตอาหารปริมาณมากสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
7. มีอาจารย์ที่มีความรู้ ความสามารถ และประสบการณ์ด้านการแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ดร. นราธิป ปุณเกษม

ปริญญาเอก:
วท.ด. เทคโนโลยีทางอาหาร
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ปริญญาโท:
วท.ม. เทคโนโลยีทางอาหาร
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ปริญญาตรี:
วท.บ. เทคโนโลยีทางอาหาร
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ปริญญาเอก:
วท.ด. เทคโนโลยีทางอาหาร
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ปริญญาโท:
วท.ม. วิทยาศาสตร์การอาหาร
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ปริญญาตรี:
วท.บ. ทคโนโลยีอาหาร
มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ดร. ปัญญภัสก์ ปิ่นแก้ว

ปริญญาเอก :
ปร.ด. วิทยาศาสตร์การอาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ปริญญาโท:
วท.ม. วิทยาศาสตร์การอาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ปริญญาตรี:
วท.บ. วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ปริญญาโท:
คศ.ม. คหกรรมศาสตร์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ประกาศนียบัตร:
Certificated Hotel Management program
College of food, Moat House Hotel, Birmingham, England

ประกาศนียบัตร:
Certificated Hospitality Marketing and Wine course, Bilderbery Kasteel’t Kerckebosch Hotel/Vakschool
Wageningen Rijn Lijssel College, Netherland

ประกาศนียบัตร:
Certificated Hospitality Access Program in Food Production Operation
Dusit Thani College, Bangkok, Thailand

ปริญญาตรี:
ศศ. บ. มัณฑนศิลป์
มหาวิทยาลัยศิลปากร

ปริญญาโท:
คศ.ม. อาหารและโภชนาการ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ปริญญาตรี:
คศ.บ. อาหารและโภชนาการ-พัฒนาผลิตภัณฑ์
สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้


- เชฟที่ปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหาร โดยทำหน้าที่ในฝ่ายการผลิตอาหาร
- เชฟที่ปฏิบัติงานวิจัย และพัฒนาสูตรอาหารระดับอุตสาหกรรม
- ผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจการประกอบอาหาร ร้านอาหารที่เป็นเครือข่ายหรือธุรกิจค้าปลีก
- ผู้ปฏิบัติงานด้านการประกอบอาหารของหน่วยงานราชการ รัฐวิสาหกิจ หรือเอกชน
- ผู้ประกอบอาชีพอิสระ เจ้าของกิจการ หรือธุรกิจอาหารที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการประกอบอาหาร

สถานที่จัดการเรียนการสอน

อาคารวิทยาศาสตร์ ถ.สิรินธร กรุงเทพฯ



footer banner